Włoskie Aperitivo

„Widzimy się na aperitivo!”

Niemal sakralny przedział czasu między 18:00 a 21:00. Stały punkt dnia dla tysięcy Włochów po pracy, okazja do wspólnego spędzenia czasu i cieszenia się chwilą w dobrym towarzystwie.

Nazwa aperitivo pochodzi od łacińskiego słowa aperitivus, oznaczającego „otwierający”, i odnosi się do napoju, który pobudza i „otwiera” apetyt.

Cofając się aż do czasów starożytnej Grecji, Hipokrates odkrył, że podawanie aromatyzowanego wina o gorzkim smaku pomagało łagodzić brak apetytu. Vinum hippocratum było przekazywane przez wieki aż do średniowiecza. Wydaje się jednak, że apetyt pobudzały nie tyle użyte składniki, ile gorzki posmak — cecha wspólna dla wielu napojów podawanych dziś podczas aperitivo.

W 1786 roku narodził się vermouth. Jego twórca, Antonio Benedetto Carpano, serwował ten napój w niewielkim lokalu w Turynie. Król Wiktor Emanuel II mianował Vermouth Carpano Oficjalnym Aperitifem Dworu Włoskiego. Co więcej, najlepsze bary w Turynie zaczęły podawać go wraz z drobnymi przekąskami przygotowanymi z typowych produktów piemonckich.

Dziś, niezależnie od tego, czy jesteśmy nad morzem, w górach czy w mieście, aperitivo stało się typowo włoskim zwyczajem.

Aperitivo to także doskonała okazja, by zaprosić przyjaciół do domu. Krok po kroku podpowiemy, jak wybrać odpowiednie napoje i przekąski.

Oto pięć zasad aperitivo w stylu CorsoDolceVita.

• Wybór napojów:
  • Spritz, koktajl alkoholowy przygotowany z 90 ml Prosecco lub białego wina, 60 ml Aperolu, odrobiny wody sodowej i plasterka pomarańczy. Można przygotować go wcześniej i podać w dzbankach, pozostawiając go do dyspozycji gości.
  • Idealnym wyborem są bąbelki, które delikatnie pobudzają podniebienie i zaostrzają apetyt. Champagne i Prosecco będą doskonałe.
  • Białe wina najlepiej wybierać świeże i owocowe: Gewürztraminer, Chardonnay, Moscato Giallo, Riesling, Müller-Thurgau.
  • Napój bezalkoholowy. Bezalkoholowe Mojito przygotowane z jednej limonki pokrojonej na kawałki, czterech listków mięty rozgniecionych w wysokiej szklance typu tumbler, kostek lodu, 20 ml syropu miętowego i LemonSody. Aby ułatwić serwowanie, można wcześniej przygotować szklanki z rozgniecioną limonką i miętą, a mieszankę syropu miętowego i LemonSody podać osobno w dzbanku.
• Wybór kieliszków i szklanek:
  • Wysoki lub niski tumbler do koktajli alkoholowych i bezalkoholowych.
  • Kieliszek typu flute do win musujących.
  • Kieliszek reński ma smukły, wysoki kształt, szeroką czaszę i zwężający się otwór, który pomaga kierować owocowe aromaty w stronę nosa, nie pozwalając im zbyt szybko się ulotnić. Jest idealny do win owocowych.
• Przekąski:
  • Serwujcie dania w formie finger food, czyli niewielkich przekąsek, które są smaczne i wygodne do jedzenia.
  • Postawcie na różnorodność i wybierajcie produkty dobrze komponujące się z winem: szaszłyki z pomidorków, sera i bazylii, mini quiche, wytrawne focaccie, małe kanapki, friselle z pesto i pomidorkami koktajlowymi, taralli oraz migdały.
• Dekoracja stołu bufetowego:
  • Wybierzcie okrągły lub prostokątny stół, ewentualnie kilka mniejszych stolików ustawionych na różnych wysokościach.
  • Nakryjcie stół jednym lub kilkoma obrusami pasującymi do stylu wnętrza.
  • Bawcie się wysokościami, wykorzystując patery, tace i talerze w różnych rozmiarach.
  • Przygotujcie dla gości małe talerzyki i sztućce.
  • Upewnijcie się, że do każdego dania dostępne jest odpowiednie naczynie lub przyrząd do serwowania.
  • Przygotujcie osobny kącik z napojami, oferując różne opcje alkoholowe i bezalkoholowe.
• Atmosfera:
  • Wybierzcie playlistę i ustawcie odpowiednią głośność, tak aby goście mogli swobodnie rozmawiać bez konieczności podnoszenia głosu.
  • Zadbajcie o grę świateł: strefa bufetu powinna być dobrze oświetlona, natomiast w części przeznaczonej do rozmów warto zastosować bardziej miękkie i nastrojowe światło.
  • Udekorujcie środek stołu kwiatami i świecami.

Czy jesteście gotowi, by przeżyć aperitivo w stylu Dolce Vita?

Cieszcie się chwilą i bądźcie naprawdę obecni wśród bliskich osób. Pozwólcie działać wszystkim zmysłom — Wasza energia jest niezbędna, aby pozostawić w pamięci gości piękne i przyjemne wspomnienie.